子どもは甘め、大人は辛めで楽しめる！ 「麻婆豆腐丼」の取り分けレシピ

麻婆豆腐が食べたいけれど、子どもに辛い物は無理だし……と諦めていませんか？うたまるごはんさんのレシピなら、こどもは甘め、大人は辛めの本格麻婆豆腐が楽しめます！

『うたまるごはんのかんたん親子ごはん 』(Gakken)より、麻婆豆腐丼のレシピをご紹介します。

※本稿は、 うたまるごはん著、北嶋佳奈監修、淵江公美子監修『うたまるごはんのかんたん親子ごはん 』(Gakken)から一部抜粋・編集したものです。

子どもは甘め、大人は辛めで！
麻婆豆腐丼

材料（大人2食分＋子ども2食分）

ごはん… 500g
牛豚合いびき肉… 200g
長ねぎ… 1/2 本（50g）
絹ごし豆腐… 1 丁（300g）
塩… ひとつまみ
[A] ・水… 260ml
・酒… 大さじ2
・しょうゆ… 小さじ2
・みそ… 小さじ2
・鶏がらスープの素（顆粒）… 小さじ1/2
水溶き片栗粉… 片栗粉大さじ1＋水大さじ2
ごま油… 適量

【追加調味料】
しょうゆ… 小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）… 小さじ1
ごま油… 小さじ1
塩… ふたつまみ
豆板醤… 小さじ1
砂糖… 小さじ1/2
にんにく（チューブ）… 3cm

下準備

(１)長ねぎはみじん切りにする。豆腐は2cmの角切りにする。
(２)ごはんは子ども用80〜100g×2食分を茶碗に盛り、大人用2食分は残りを半量ずつ盛る。

作り方

(１)フライパンにごま油をひいて火にかけ、長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

(２)(１)にひき肉と塩を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

(３)(２)に混ぜ合わせたAを入れ、ぐつぐつしたら豆腐を加えて2分ほど煮込む。

(４)(３)に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、子ども用100gほど×2食分をとりわける。

(５)大人用2食分は残りの(４)に追加調味料を入れ、全体になじませる。それぞれ茶碗に盛ったごはんにかける。

●大人用に入れる豆板醤は、辛い料理が苦手な人は入れなくてもおいしく食べられます。

【保存方法】
ごはん以外の具材のみ１食分ずつ耐熱密封容器に入れて冷蔵する。

【食べるとき】
子ども用：600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。冷たかったら10〜20秒ずつ加熱を追加。
大人用：600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。冷たかったら10〜20秒ずつ加熱を追加。